材料
- 鶏もも肉：400g
- 片栗粉をまぶす
- ねぎ：１本
- つゆ
- 水：700mL
- 醤油：大さじ５（75mL）
- みりん：大さじ５
- 砂糖：大さじ１
- 和風だし
- 塩：少々
- おろししょうが
- そば
- 4人前：~400g
手順
- 鶏もも肉を一口大に切る
- 鶏もも肉に片栗粉をまぶす
- フライパンにごま油を引き、鶏肉とネギを焼く
- コールドスタートの中火
- つゆを加え、アクを取りながらひと煮立ち
- 粗熱を取る
- そばを規定時間よりも30秒短くゆでる
- そばを冷水でもみ洗いする
- 解凍：600Wで5〜6分
参考
クセになる！プリプリ食感のエビと野菜のマリネ〜エビのエスカベッシュ（洋風南蛮漬け） - YouTube
【エビ漬け】ほっとけば勝手に旨くなる冷たい常備菜。暑い日はこれ一択です