材料 なす ピーマン 合わせ調味料 みそ：大さじ１ 酒: 大さじ1 みりん: 大さじ１弱 サラダ油 砂糖：最低限 味変：一味唐辛子、白ごま 手順 なすの皮を縞に剥いて乱切りにする 塩を振って15分放置 合わせ調味料を作る なすの水気をペーパータオルで拭く サラダ油を熱し、中火でなすを炒める 混ぜるよりも敷き詰めて焼き色を付けるイメージ ピーマンを追加して火を通す 火を弱めて砂糖を振る 合わせ調味料を追加してとろっとするまで煮詰める